Jan. 15th, 2014

xfate: (Default)
1 кг куриного филе
полбутылки белого вина
2 луковицы
соль и специи по вкусу

Вчера вечером разделал куриное филе на "шашлычного" размера кусочки, сложил в посудину, добавил лук, соль и залил белым вином (это было полусладкое чилийское). Вторые полбутылки употребились в процессе в полном соответствии с фразой "я люблю готовить с вином и иногда добавляю его в то, что готовлю" :) Посудина с алкоголичкой-курицей на сутки пошла в холодильник, а я пошёл спать.

Сегодня вечером, после суточной выдержки, достал посудину и добавил специи. Можно было положить их сразу, но мне хотелось часть приготовить без специй (вышло хуже, скажу честно). Кроме того, я использую термоядерные индийские специи, за сутки они бы прожгли птицу насквозь так, что кроме меня её бы никто есть и не смог ))) Однако в следующий раз я закину специи с самого начала... возможно, просто возьму смесь попроще или намешаю сам чего-нибудь интересного. Хорошим вариантом (для тех, кто не любит перец) будут какие-нибудь три-четыре травки, например. Тмин, как мне кажется, будет очень к месту.

Итак, потомив птицу с луком в вине и специях ещё часок (уже в тепле), откинул всё на дуршлаг и тщательно потряс (чтобы вино ушло), взял плоский поддончик из термостойкого стекла, положил на дно лук, сверху — куски филе и поставил в микроволновку на комбинацию "микроволны+гриль" (мощность гриля на максимум) на высокой решётке.

Через 20 минут всё было готово, а ещё через 10 — съедено (что, на мой взгляд, однозначно говорит о качестве полученного продукта). На самом деле, готовил в два приёма, так как кило филе + 2 луковицы у меня заняли два лотка. Но первая партия, без специй, ещё и готовилась в режиме духовки — получилась пересушенной, я так делать больше не буду. А вот вариант "комбинации" дал идеальный результат — лук крепко-хрустящий, а курочка нежная, но со слегка поджаристой корочкой сверху.

Ещё кило филе стоит в холодильнике — значит, завтра надо купить ещё бутылочку белого ;)

Profile

xfate: (Default)
xfate

April 2015

S M T W T F S
   1 234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 02:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios